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米龙

部位引见
位于牛尾根部,前接外脊。
肉质特性
其肉质较老,外面有肥膘。

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部位引见
位于后腿远臀部,形状呈油滑状。
肉质特性
脂肪含量少,口感略涩,属于瘦肉

板腱

部位引见
位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜支解而出,重要由岗下肌、三角肌等肌肉构成。
肉质特性
牛板腱的间隙脂肪含量较多,营养雄厚,肉质鲜嫩。

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脖肉

部位引见
位于牛脖子部位。
肉质特性
牛脖肉较硬,爽滑而有嚼劲,肉质干真,肉纹较乱

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大里脊

部位引见
牛身下部脊椎骨内侧一条肌肉,对照少
肉质特性
营养雄厚,肉质鲜嫩。

辣椒肉

部位引见
牛身下部脊椎骨内侧一条肌肉,对照少
肉质特性
营养雄厚,肉质鲜嫩。

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5017.com 前腱子

部位引见
位于牛前腿膝关节往上大腿上的肉。
肉质特性
熟后有胶质感。

款项展

部位引见
是牛小腿内1块细长而带筋的肉,是全牛最贵的部位。
肉质特性
肉里包筋、筋内有肉,筋肉相互纵横交错下仍条理清楚,肉质爽口苦喷鼻。

菲律宾申博太阳城娱乐 三角肉

部位引见
位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌组成。
肉质特性
间隙脂肪含量较多,营养雄厚,肉质鲜嫩。

太阳城赌场 尾扒

部位引见
位于牛的后腿臀部的肉。
肉质特性
脂肪含量少。