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澳门太阳城网站 小黄瓜条

部位引见
位于牛臀部,沿臀骨二头肌边沿支解而出,肉块形如管状。重要由半腱肌等肌肉构成。
肉质特性
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烩扒(大黄瓜条)

部位引见
位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边沿支解而出,肉块长而广大。重要由臀骨二头肌等肌肉构成。
肉质特性
大黄瓜条牛肉肉质较粗,纤维匀称。

眼肉

部位引见
在前腿部上面部位,一端取上脑相连,另外一端取中脊相连,形状酷似眼睛。
肉质特性
肉质细嫩,脂肪含量较下,口感苦涩多汁。

腹肉

部位引见
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肉质特性
肉质细嫩多汁。

方排

部位引见

肉质特性

三肋

部位引见
位于牛的腹部
肉质特性
肉质细嫩多汁。

上脑

部位引见
位于肩颈部靠后,脊骨两侧。
肉质特性
肉质细嫩多汁,脂肪杂交匀称,有悦目的大理石斑纹。口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量下。

肋条肉

部位引见
位于牛的腹部
肉质特性
肉质细嫩多汁。

牛排块

部位引见
位于牛的腹部
肉质特性
肉质细嫩多汁。


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